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(1) 素人の人は手を切らないように手袋すれば 安心ですね！ 薄い包丁、ナイフが入るだけの隙間が出来る 程度に蛎の先を割る。 |
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(2) 割った先より、ナイフを差し込込む。 |
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(3) 貝柱を切れば、蛎を開けれるので、中央部にある、貝柱をナイフを突っ込んで切る この場合身を切らないように、ナイフは上下どちらかの貝殻に沿って切る。 |
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(4) 貝柱が切れたら、感触で分かりますね！ 貝殻の上下を掴んで 力いっぱい開けると徐々に開きます。 |
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(5) 貝殻が開けれたら、垂直に位置して、この状態でお料理したものの 器にすれば綺麗ですよ！ |
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(6) 貝に着いている片方の貝柱を切って身を 離します。 |
岩牡蠣の食べ方
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1) 身抜きをし、そのまま蛎フライにして、一口サイズに切り、タルタルソース又はレモンをかけ食べると絶品です！
2)薄く切って薄造りでスダチやレモンをかけて、もみじおろし少々とポン酢で食べても美味しいです！
3）小さめのフライパンで適当な大きさに切手バター焼きには人気急上昇ですよ。
4）時間はかかりますが、焼き蛎にして切って、レモンをかけて食べても最高です！
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