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(1) ハンマ−で殻をたたき割り、身を出しましょう。 |
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(2) 指を切らないように気をつけて割ってください。 |
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(3) 尾っぽは苦いので、捨ててください。 |
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(4) 身以外の部分はすべて捨ててください。 |
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(5) 身以外の部分はすべて捨ててください。 |
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(5) 蓋も取り外してください。 |
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(6) 身以外は綺麗に掃除してください。 |
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(7) タワシで身のぬめりを流水で取って下さい、乾いたタオルで拭けば綺麗にぬめりが取れます。 |
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(8) 出来るだけ薄く切ってお刺身にしてください。熱湯に短時間通してお刺身にすれば、一味違った絶品です。 |
潮茹でする場合は貝のまま茹でてから、金串で身を抜き、身以外苦いのですべて捨ててから身だけを食べましょう！ |
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